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澳门葡京官网:给蛏子“喝水”可增重30% 鲜度降低吃口变差花冤枉钱

时间:2018-5-25 13:28:43  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:买回的蛏子为啥一沥水就“减肥”了?不单单是蛏子,还有蛤蜊、象拔蚌、鲍鱼等为啥都会有这么快“减肥”效果?春末夏初,随着大量海鲜尤其是贝壳类海鲜上市,不少吃货尝鲜欲望增强,但在跃跃欲试的同时他们发现一种奇特现象,就是买回家中的部分海鲜“减肥”、缩水情况非常严重。  记者得知市民反映的...
买回的蛏子为啥一沥水就“减肥”了?不单单是蛏子,还有蛤蜊、象拔蚌、鲍鱼等为啥都会有这么快“减肥”效果?春末夏初,随着大量海鲜尤其是贝壳类海鲜上市,不少吃货尝鲜欲望增强,但在跃跃欲试的同时他们发现一种奇特现象,就是买回家中的部分海鲜“减肥”、缩水情况非常严重。
  记者得知市民反映的情况后,暗访部分批发市场、菜市场,发现其中的奥秘是贝壳类等海鲜被降低盐分的水反复浸泡所致。
  一斤蛏子挤干水仅剩8两
  昨天一早,记者来到位于肇周路、唐家湾路附近的一水产摊位,摊位上摆放着螺蛳、蛏子、竹蛏、花蛤、鲍鱼等各类水产品。在摊主的吆喝声中,两位马大嫂一前一后来到摊位前,看到其中饱满张口、水灵灵又肥壮的蛏子个个夸奖,“今早的蛏子好来!”
  记者花了15元买了一斤,买好蛏子后,记者随即用两手指挤压张口的蛏子,蛏子壳里的水随即被挤了出来。蛏子壳紧闭后,记者将蛏子放在电子秤上,发现原先一斤重的蛏子只有8两重,“侬看看,哪能分量相差这么多啊?是买蛏子还是买水啊!”虽然记者用力过度,挤掉了部分蛏子应该保持的水分,但即便不这样挤,还是可以看出浸泡的蛏子水分过度了。
  见记者如此折腾,摊主急了,“啥人有侬这样买蛏子的,蛏子原本生活在水里,离开了水不死才怪呢!”一旁的老板娘更急,她转过头来为老板助阵道:“侬是来买蛏子的还是来捣蛋的?蛏子与水是一家,挤干了水的蛏子肯定会死,这样的蛏子哪能吃法?”
  对于老板和老板娘强烈的抗议声,记者在一旁默不作声,只是静静地看着,此时刚才还翘着大拇指的两位马大嫂似乎醒悟了,“蛏子里的水分量的确重哦”,说着掉转头撤离了摊位,记者见势,拿着蛏子走人了。

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